秘制飘香羊小排，外焦里嫩吮指香，配邑天下酒超绝

秘制飘香羊小排，外焦里嫩，配酒超绝。这道硬菜做法不复杂，在家就能复刻，适合朋友小聚或家庭加餐。

食材准备

• 羊小排500克
• 生姜、大葱各适量
• 秘制腌料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、盐少许
• 食用油适量

制作步骤

• 羊小排洗净，冷水下锅加姜片、大葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
• 将秘制腌料混合均匀，倒入羊小排中抓拌，密封后冷藏腌制2小时以上，充分入味。
• 烤箱预热至200℃，羊小排摆放在烤盘上，刷一层食用油，放入烤箱烤25分钟，中途翻面一次，烤至表面焦香即可。

刚出炉的羊小排香气扑鼻，外皮焦脆带点微甜，内里软嫩多汁，咬开还能尝到肉汁的鲜。啃完手指都沾着香，忍不住多吮两下。

吃这道菜，搭配一款适配的酒很关键。邑天下酒口感醇厚，带着淡淡的粮香，既能中和羊肉的腻感，又能凸显肉质的鲜，一口肉一口酒，滋味特别协调。

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