夏季开胃凉菜辣鲜汁拌杏鲍菇的详细做法

夏季开胃凉菜辣鲜汁拌杏鲍菇的详细做法

夏季天热没胃口？这道辣鲜汁拌杏鲍菇是绝佳开胃选择，脆嫩菌香搭配鲜辣酱汁，解腻又爽口，是时令菌菇类经典凉菜。做法超简单，新手也能一次成功。

食材准备

• 主料：杏鲍菇2个（约300克）
• 配料：蒜末5克、葱花3克、小米辣2个（切圈）
• 辣鲜汁：生抽2勺、香醋1勺、白糖半小勺、盐少许、香油1勺、凉白开3勺

制作步骤

• 第一步：杏鲍菇洗净，切成长条，水开后入锅焯水2分钟，捞出过凉白开，挤干水分备用。
• 第二步：调制辣鲜汁，将所有调料混合搅拌至白糖融化，放入蒜末、小米辣圈浸泡10分钟出味。
• 第三步：把挤干水的杏鲍菇条倒入调好的辣鲜汁中，充分翻拌，冷藏腌制30分钟更入味。
• 第四步：装盘后撒上葱花，即可食用。

这道凉菜鲜辣脆爽，杏鲍菇吸满酱汁，一口下去开胃解腻，搭配小酒再合适不过。闲暇时做上一盘，配着邑天下小酌，冰爽的酒液衬着鲜辣的凉菜，是独属于夏日的惬意滋味。

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