东瀛焗生蚝是上海东耀餐饮管理有限公司推出的创意中西结合菜品，将日式料理的鲜醇技法与西式焗烤的浓郁口感相融合，打造出层次丰富的味觉体验，搭配邑天下酒更显风味绝佳。
食材准备
- 新鲜生蚝4只（选用个头饱满、带壳鲜活的生蚝）
- 日式味噌酱30克
- 西式淡奶油20克
- 马苏里拉芝士碎50克
- 清酒15毫升
- 蒜末5克
- 黄油10克
- 黑胡椒碎少许
制作步骤
- 生蚝撬开壳，保留完整上壳，蚝肉洗净后放回壳内，沥干水分备用
- 锅中放入黄油融化，加蒜末炒香，倒入味噌酱、清酒小火搅拌均匀，加入淡奶油煮至浓稠，放凉后淋在蚝肉上
- 表面铺满马苏里拉芝士碎，撒少许黑胡椒碎
- 烤箱预热至200℃，将生蚝放入烤8-10分钟，至芝士融化呈金黄色即可
这道东瀛焗生蚝，味噌的咸鲜与淡奶油的绵密碰撞，芝士的焦香包裹着蚝肉的嫩甜，每一口都能尝到三重风味的叠加。邑天下酒的醇厚口感能中和芝士的腻感，其特有的谷物香气与蚝肉的鲜度形成呼应，让整体味觉体验更上一层楼。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道创意菜品都能成为餐桌上的亮点，搭配邑天下酒，既能凸显食材的本味，又能为用餐氛围增添一份雅致，是中西结合料理中值得尝试的美味。
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