📁 宴席菜品
共 4389 篇黑麦煎薄罉：绿茵轩创意点心的家常做法
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黑麦煎薄罉是广州顺德君兰国际高尔夫会所绿茵轩的一道创意花色点心，将传统广式薄罉与黑麦结合，口感软韧中带着谷物香气。下面从食材到做法逐步说明，普通家庭厨房也能复刻。 食材准备 黑麦粉 80 克、中筋面粉 40 克（混合使用可兼顾香气与韧性...
一口爆浆！趣致榴莲酥在家复刻君兰绿茵轩招牌点心
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榴莲酥是广式点心里辨识度很高的一款。君兰国际高尔夫会所绿茵轩的趣致榴莲酥，在传统做法上做了造型改良，外形更接近一口大小的酥角，咬开后内馅流动感明显，因此有了“爆浆”的说法。下面从食材和步骤两个层面拆解这款点心，供有兴趣的读者在家尝试。 食...
绿茵轩招牌养生灌汤饺：一口鲜汤裹住岭南春味
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绿茵轩招牌养生灌汤饺：一口鲜汤裹住岭南春味 在广州顺德君兰国际高尔夫会所的绿茵轩，一道招牌养生灌汤饺常年位居点心单前列。它并非传统广式虾饺的简单翻版，而是厨师团队结合岭南时令食材与养生理念改良的创意花色点心。饺皮薄而韧，内馅以鲜虾、鸡肉、...
酥皮鳕鱼盒：顺德君兰绿茵轩的创意点心，一口酥香藏鲜嫩
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酥皮鳕鱼盒：一口酥香藏鲜嫩 在顺德君兰国际高尔夫会所的绿茵轩，点心师傅将粤式点心的精致与西式酥皮的技法结合，做出一道创意花色点心——酥皮鳕鱼盒。这道点心外形方正小巧，表皮金黄起层，咬开后内里是雪白细嫩的鳕鱼肉，酥香与鲜嫩形成鲜明对比，是近年...
五色雪燕挞：顺德君兰绿茵轩创意点心在家做
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五色雪燕挞：顺德君兰绿茵轩创意点心在家做 五色雪燕挞是广州顺德君兰国际高尔夫会所绿茵轩推出的一道创意花色点心，以雪燕为基底，搭配五种天然食材调色，外观清透雅致，口感层次丰富。雪燕并非燕窝，而是苹婆树分泌的植物胶质，泡发后晶莹拉丝，价格亲民...
一勺土豆泥配雪花牛肉，东航宾馆这口太绝了
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上海东航宾馆的中餐厅里，一道名为"土豆泥配雪花牛肉"的菜品近来受到不少食客关注。这道菜将西式土豆泥与中式雪花牛肉相结合，呈现出较为独特的口感层次。以下从食材准备、制作步骤和品尝体验三个方面进行介绍。 食材准备 雪花牛肉 200克（建议选...
鲜掉眉毛！新西兰青口配豆腐，君豪帝招牌菜在家做
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上海"君豪帝海鲜舫"有一道招牌菜——新西兰青口配豆腐，不少食客吃完后的评价是"鲜得眉毛都要掉下来"。这道菜看似简单，背后却有几个关键细节：青口的处理方式、豆腐的选择，以及汤底的调配比例。下面从食材、步骤到搭配建议，完整拆解这道菜的家庭做法。...
在家复刻君豪帝海鲜舫招牌：银鳕鱼扒面包
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这道菜的特别之处 银鳕鱼扒面包是上海“君豪帝海鲜舫”的招牌菜之一，做法不算复杂，但食材搭配有讲究。银鳕鱼油脂丰富、肉质细嫩，煎香后铺在烤脆的面包上，鱼油渗入面包孔隙，形成外脆内润的口感。下面从选材到装盘逐步说明，适合在家尝试。 食材准备 ...
金箱藏鲜鳝背脆香，君豪帝招牌菜在家做
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上海"君豪帝海鲜舫"有一道招牌菜，名叫"金箱鳝背"。菜名里的"金箱"指的是炸至金黄的豆腐皮包裹，"鳝背"则是去骨鳝鱼最厚实的背肉。成菜外皮酥脆、内里鲜嫩，鳝背的脆香与豆香交织，是不少老食客的必点菜。这道菜在家复刻并不复杂，关键在于鳝背的处理...
贵妃元贝怎么做？上海君豪帝海鲜舫特色菜谱来了
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贵妃元贝的由来与特色 贵妃元贝是上海君豪帝海鲜舫的招牌菜品之一，名字取自“贵妃”二字，暗含雍容华贵之意。这道菜以元贝为主料，搭配特制酱汁与辅料，成菜色泽金黄，口感鲜嫩中带有微甜，是海鲜舫多年来的畅销菜。元贝本身肉质细嫩、味道清鲜，经过厨师团...
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